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ぴらみっど団子

ぴらみっど団子
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

<団子>

  白玉粉70g
  上新粉40g
  砂糖小1
  ぬるま湯100~110ml

<タレ>

  しょうゆ大1
  黒砂糖大8
  80ml
  片栗粉大1
きな粉大6~8

下準備

  • <団子>を作る。ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながらよく練る。耳たぶ位の柔らかさになれば、親指大位の大きさに丸める。(30個くらい・・・1個5gです)

  • <タレ>を作る。黒砂糖は塊がある場合はアミを通して細かくする。小鍋に材料を全て入れ、混ぜながら弱めの中火にかけ、トロミがつけば火を止める。

作り方

  1. 1

    丸めた団子はたっぷりの熱湯に入れ、浮いてくれば3分位ゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気を切る。

  2. 2

    網にのせ、オーブントースターやガスの直火で焦げ目をつける。

  3. 3

    器の中央に団子を16個並べ、9個を重ね、4個、1個とピラミッド型に積み重ねる。

  4. 4

    <タレ>ときな粉を4つに分け、各々竹串で団子を刺して、<タレ>ときな粉をつけながら食べる。

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