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炒り豆腐のごまみそ汁

炒り豆腐のごまみそ汁
献立
調理時間
200 Kcal
材料 ( 4 人分

豆腐1丁
ゴボウ1本

<合わせだし>

    だし汁800ml  作り方 >>
    大さじ2
    みりん大さじ1
みそ大さじ3~4
練り白ゴマ大さじ1
刻みネギ大さじ3
サラダ油大さじ1

下準備

  • 豆腐は布巾に包みギュッと水気を絞る。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放つ。何回か水を替え茶色くならなければザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を強火で熱し、水気を絞った豆腐を炒め、豆腐がパラパラになれば水きりしたゴボウを加えて更に炒めあわせる。

  2. 2

    全体に混ざれば、<合わせだし>を加え、再び煮立てば中火にして、ゴボウが柔らかくなるまで7~8分煮る。

  3. 3

    みそと練り白ゴマを溶いて加え、煮立つ直前に火を止め、器によそい、刻みネギを散らす。

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