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太鼓判 10+ おいしい！

しっとりかつおふりかけ

だしを取った後のかつお節をリメイク！ご飯に混ぜておにぎりにしても美味！

材料  （ 作りやすい量 ）

かつお節

(だしを取った後、水分をしっかり絞った状態)40g

セロリ

(葉)2本分
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

白ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
その他
公開日：
2012/09/24
更新日：
2015/10/05

下準備

  • しっとりかつおふりかけの下準備1

    かつお節はザックリ刻んでほぐし、フライパンでパラパラになるまで乾煎りする。

  • セロリの葉は、塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、粗めのみじん切りにする。

作り方

  1. しっとりかつおふりかけの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、チリメンジャコを入れて強火にかけ、全体に炒められたらセロリの葉を加えて炒め合わせる。

  2. しっとりかつおふりかけの作り方4
    2

    全体に油がなじんだら、乾煎りしたかつお節を加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加え、焦がさないように炒める。

  3. しっとりかつおふりかけの作り方5
    3

    汁気がなくなって香ばしい香りがしてきたら火を止め、白ゴマを混ぜ合わせて鍋敷きに置く。粗熱が取れたらサケフレークを混ぜてでき上がり！熱々ご飯にのっけて、混ぜて、召し上がれ！！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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