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太鼓判 10+ おいしい!

チキンのトマト煮

12回 おいしい

じっくり煮込んだ鶏もも肉は驚くほど柔らか! 最後に加えるブランデーが風味をさらにUP!

チキンのトマト煮
献立
調理時間
583 Kcal
材料 ( 2 人分

鶏もも肉1~2枚
  塩コショウ少々
  小麦粉大さじ1
玉ネギ1個
ニンニク(みじん切り)1/2片分
ベーコン2~3枚
ブランデー大さじ1
オリーブ油小さじ2

<調味料>

  ケチャップ大さじ2
  水煮トマト(缶)200g
  赤ワイン50ml
  ローリエ1枚

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

  • 玉ネギは縦半分に切り、さらに6~8つ位のくし切りにする。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンにオリーブ油とバター10gを中火で熱し、鶏もも肉を並べ入れてこんがりと焼き色をつける。

  2. 2

    煮込み鍋に残りのバターとニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら玉ネギを加え、薄いキツネ色になるまで炒める。さらにベーコン、マッシュルームを加え、炒め合わせる。

  3. 3

    <調味料>の材料を加え、煮たったら鶏もも肉を加える(水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい)。再び煮たったら弱火にし、蓋をして25~30分煮る。最後にブランデーを入れ、塩コショウで味を調える。器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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