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チキンのトマト煮

46回 おいしい
チキンのトマト煮
献立
調理時間
520 Kcal
材料 ( 4 人分

  塩コショウ少々
  小麦粉大さじ1
玉ネギ1個
ニンジン1/2本
ベーコン(薄切り)4~5枚
シメジ1パック
サヤインゲン10~12本
ニンニク(みじん切り)1片分
オリーブ油大さじ1

<煮込み調味料>

  ケチャップ大さじ4
  水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
  赤ワイン大さじ3
  ウスターソース大さじ1
  顆粒スープの素大さじ1
  ローリエ2枚
粉チーズ大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

  • 玉ネギは縦半分に切り、半分を6つ位のくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。

  • ベーコンは1cm幅に切っておく。

  • 水煮マッシュルームはザルに上げ、水気を切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら2cmの長さに切る。

作り方

  1. 1

    中華鍋にオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、ニンジンを炒める。

  2. 2

    鶏肉を加えて、薄く炒め色がついたらベーコン、水煮マッシュルーム、シメジを軽く炒める。<煮込み調味料>を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めて蓋をし、15~20分煮込む。

    <煮込み調味料>の水煮トマト缶がホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。煮込み時間が短いので、煮くずれずに煮上がってしまいます。

  3. 3

    塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。サヤインゲンを散らし、粉チーズを振り掛ける。

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