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太鼓判 10+ おいしい!

さっぱりブリの照り焼き

29回 おいしい
さっぱりブリの照り焼き
献立
調理時間
269 Kcal
材料 ( 4 人分

ブリ(切り身)4切れ
  大3

<合わせ調味料>

  みりん大3
  砂糖大1
  しょうゆ大3
粉山椒適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • <合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンを強火で熱し、ブリを並べる。ブリからジュウジュウ脂が出てくれば、ひっくり返して両面色よく焼く。酒を加え、煮立てば弱火にし、フライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

  2. 2

    <合わせ調味料>を加え、中火で煮汁をからめ、トロミがついてくれば火をとめる。器にブリを盛り、トロミがついたタレをかけ、粉山椒をふりかける。甘酢ショウガを添える。

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