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豆腐ユズみそ田楽

材料  （ 4 人分 ）

木綿豆腐

1/2～1丁
または

焼き豆腐

木の芽

2～3枚

<ユズみそ>

  

白みそ

60g
  

酒

小1
  

みりん

小1
  

砂糖

大2
  

ユズ皮

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2002/03/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐ユズみそ田楽の下準備1

    豆腐は一口大に切り、耐熱皿に並べ、電子レンジで1分位加熱し、水気を拭き取る。

  • 豆腐ユズみそ田楽の下準備2

    ＜ユズみそ＞を作る。耐熱容器におろしユズ以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせて15～30秒電子レンジにかけ、再び混ぜ合わせる。みそがポッテリしていればおろしユズを加え、更によく混ぜ合わせる。

  • グリルを予熱しておく。

作り方

  1. 豆腐ユズみそ田楽の作り方4
    1

    天板又は網にサラダ油を薄く敷き、豆腐を並べ、＜ユズみそ＞をのせる。

  2. 豆腐ユズみそ田楽の作り方5
    2

    予熱したグリルの中火で、表面に薄く焼き色が付く位まで3～4分焼く。あれば木の芽を表面に散らす。

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