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豆腐の鶏そぼろ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

ショウガ汁

小さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/12/16
更新日：
2018/02/15

下準備

  • 豆腐は4等分に切る。

  • 豆腐の鶏そぼろの下準備2

    鶏ひき肉はショウガ汁をからめる。

  • 菊菜は水洗いして根元の固い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐の鶏そぼろの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞と豆腐を入れて強火にかけ、煮立てば少し火を弱めて5～6分煮、豆腐を器に取り出す。

  2. 豆腐の鶏そぼろの作り方6
    2

    鍋に鶏ひき肉を加え混ぜながら中火にかけ、鶏ひき肉の色が変われば＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 豆腐の鶏そぼろの作り方7
    3

    トロミがつけば菊菜を加え、菊菜がしんなりすれば、1の豆腐にかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐の鶏そぼろ

      春菊がなかったのでかわりに白菜を入れ、お肉と一緒に煮ました。とろっとした合わせだしがとても美味しくて、最後にスープのように全部飲んでしまいました♪

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