太鼓判 10+ おいしい!

レモンマドレーヌ

17回 おいしい

すりおろしたレモンの皮の香りがよく、しっとりとしたマドレーヌ。ティータイムや手みやげにもピッタリ!

レモンマドレーヌ
献立
調理時間
141 Kcal
材料 ( シェル型 6 個分

1個
砂糖40g
バター(無塩)50g
レモン汁(またはレモンチェッロリキュール)大さじ1
レモン皮(国産:すりおろし)1/2個分
強力粉(型用)大さじ1

下準備

  • 溶かしバターを作る。耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジで30秒加熱して溶かしバターにする。溶けない場合は追加加熱して下さい(型に塗るバターを含む)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 型に溶かしバターを塗り、強力粉を型一面に振っておく。

  • 湯せん用の熱湯を準備する。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ボウルの底をお湯につけ(湯せん)ながら、泡立て器で白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。

  2. 2

    粉類を網に入れ、振るいながら2回に分けて(1)に加える。泡立て器で、底から持ち上げるように混ぜ、さらに溶かしバター、レモン汁(またはレモンチェッロリキュール)、レモン皮を混ぜ合わせる。

  3. 3

    型に8分位まで流し入れ、180℃に予熱したオーブンで12~15分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。ケーキクーラーにのせて粗熱を取り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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