レモンの香りのマドレーヌ

すりおろしたレモンの皮の香りがよく、しっとりとしたマドレーヌ。ティータイムや手みやげにもピッタリ！レモンチェッロというレモンのリキュールを使えばぐっと大人の味に。

材料（シェル型 6 個分）

薄力粉

50g

小さじ1/2

1個

40g

(無塩)50g

(またはレモンチェッロリキュール)大さじ1

(国産:すりおろし)1/2個分

(型用)大さじ1

溶かしバターを作る。耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジで30秒加熱して溶かしバターにする。溶けない場合は追加加熱して下さい(型に塗るバターを含む)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
型に溶かしバターを塗り、強力粉を型一面に振っておく。
湯せん用の熱湯を準備する。
オーブンを180℃に予熱する。

1
ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ボウルの底をお湯につけ(湯せん)ながら、泡立て器で白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。
2
粉類を網に入れ、振るいながら2回に分けて(1)に加える。泡立て器で、底から持ち上げるように混ぜ、さらに溶かしバター、レモン汁(またはレモンチェッロリキュール)、レモン皮を混ぜ合わせる。
3
型に8分位まで流し入れ、180℃に予熱したオーブンで12～15分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。ケーキクーラーにのせて粗熱を取り、器に盛る。

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。