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セロリのスープ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

水

300ml

<スープ>

  

牛乳

500ml

生クリーム

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/03/27
更新日：
2013/07/26

下準備

  • セロリのスープの下準備1

    セロリは筋を引いて水洗いし、ザク切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいてセロリくらいの大きさに切る。

  • 玉ネギは縦4つのくし切りにして横半分に切る。

  • 白ネギは根元を少し切り落として縦半分に切り、2cmの長さに切る。

作り方

  1. セロリのスープの作り方5
    1

    鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらセロリ、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを軽く炒め、水を加えて強火にする。煮立ったら火を少し弱めて10分煮、＜スープ＞を加えて3～4分煮る。

  2. セロリのスープの作り方6
    2

    塩コショウで味を調えて粗熱を取り、ミキサーにかけ滑らかになったら網を通して鍋に移し弱火で温める。

  3. セロリのスープの作り方7
    3

    器に注いで生クリームを掛け、刻みイタリアンパセリを散らせる。

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