冷やしハニートマト
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下準備
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トマトはヘタをくり抜き、熱湯につけて皮が少し破れれば、すぐに冷水にとって皮をむき（湯むき）、水気を拭き取り、ひと口大に切る。
作り方
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1
＜つけ汁＞を小鍋に入れひと煮立ちさせ、熱いうちにトマトを加える。粗熱が取れれば、タッパー又は口の閉められる抗菌の袋に入れ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
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2
食べる直前に汁と一緒に器に盛り、あればミントの葉を添える。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・甘い冷たいトマトは、デザート感覚でも。たくさん作っておいておやつにもいいですね。パーティー等に作る場合は、2～3日前から準備もできます。＜つけ汁＞を多めに作り、煮立てば小さめの湯むきトマトを丸のまま加え、火を弱め煮立たせないように少し煮て（紙の落とし蓋をしてトマトが煮汁に全部浸かっている状態で煮て）火を止めます。粗熱が取れれば冷蔵庫でつめたく冷やし、ガラスの大鉢に盛り、ミントの葉を散らせば、涼し気なデザートの出来上がり。白ワインは甘めのワインがオススメ。 |
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