豚肉の団子焼き
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<種>
豚ひき肉
350g玉ネギ
1/2個ゴボウ
1/2本しょうゆ
小1刻みネギ
2本分卵
1個粗びきコショウ
小1/2パン粉
(細かい)1/2カップ牛乳
大3オリーブ油
大3バター
10g貝われ菜
1/2パック粒マスタード
適量ケチャップ
適量ウスターソース
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2004/10/04
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
ボウルに豚ひき肉、玉ネギ、ゴボウ、刻みネギ、卵、塩、コショウを入れしっかり混ぜ合わせる。
-
2
細かいパン粉を加えて更にしっかり混ぜ合わせ、牛乳を加えしっかり混ぜ合わせる。
-
3
フライパンにオリーブ油、バターを入れ弱めの中火にかける。
-
4
カレースプーンにオリーブ油(分量外)をつけながら、食べやすい大きさ分をすくって形を整え、少し厚みを押さえて3のフライパンに並べ入れ蓋をして、両面に焼き色がつくまで焼く。竹串を刺し透明な汁が出てくれば焼き上がっています。赤く濁った汁が出てくる場合は、もう少し火を入れてください。
中までしっかり火が入るように、蓋をして、弱めの中火で蒸し焼き状態で、両面に焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。
-
5
器に4を盛り、刻みネギと貝われ菜をのせる。お好みで粒マスタードをつけたり、ケチャップやウスターソースを掛けてください。
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