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太鼓判 10+ おいしい!

たっぷりミネストローネ

18回 おいしい

身体を温める野菜がたっぷり入ったミネストローネ。パンとも相性抜群です。

たっぷりミネストローネ
献立
調理時間
276 Kcal
材料 ( 2 人分

玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
セロリ1/4本
キャベツ1~2枚
カボチャ1/8個
オリーブ油大さじ1.5
ニンニク(みじん切り)1/2片分

<スープ>

  400ml
  お米大さじ1
少々

下準備

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、所々皮を削いで1cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りがたってきたらベーコンを加え、さらに炒める。

  2. 2

    (1)に玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャを加えて炒める。全体に炒められたら、キャベツを加えてさらに炒め、<スープ>の材料を加えて15分煮込む。

  3. 3

    塩で味を調え、さらに5分煮る。器に盛り、ドライパセリを振る。

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