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長芋のカレーマスタード炒め

お疲れ気味の時に。マスタードとカレーの風味で食欲がわきます。

長芋のカレーマスタード炒め
連載
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

長芋8~10cm
ベーコン(ブロック)80g
シイタケ2~3個
ニンニク(みじん切り)1片分
パセリ(みじん切り)1枝分
カレー粉小さじ1
粒マスタード大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • 長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する。

  • ベーコンは長芋と同じ大きさに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は手で縦に裂き、笠は1cm幅に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにバター、ニンニクを入れて火にかけ、長芋、ベーコン、シイタケを加えて焼き色がつくまで炒める。

  2. 2

    パセリ、カレー粉、粒マスタードを加えて炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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