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太鼓判 10+ おいしい!

お好み焼き

26回 おいしい

豚バラ肉とイカ、むきエビが入ったミックス。関西風に具材を混ぜてから焼きます。

お好み焼き
献立
調理時間
682 Kcal
材料 ( 2 人分

豚バラ肉(薄切り)80g
イカ1パイ
キャベツ1/4個
ネギ(刻み)大さじ3
2個

<衣>

  小麦粉80~100g
  長芋(すりおろし)40~50ml
  だし汁100~150ml  作り方 >>
  1個
天かす大さじ3
削り節大さじ1/2
干し桜エビ大さじ2
サラダ油適量
青のり適量

下準備

  • 豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。

  • イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。

  • むきエビは背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。

  • キャベツは1cm角に切る。

  • <衣>の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ボウルに半量のキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、むきエビ、<衣>と卵1個、天かす大さじ1.5をよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を薄くひいて(1)を流し広げ、半量の削り節、干し桜エビを散らす。

  3. 3

    ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4~5ケ所穴をあけ、6~7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。

  4. 4

    器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガをのせて青のりを振る。

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