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太鼓判 10+ おいしい!

タイカレー

18回 おいしい

くせになる味、一度試してみる価値あり!

タイカレー
献立
調理時間
436 Kcal
材料 ( 4 人分

200ml
水煮タケノコ1/2~1本
ナス2本
バジル20~25枚
砂糖大さじ1
ナンプラー大さじ2
レモン汁1個分
素麺4~5束

作り方

  1. 1

    水煮タケノコは細切りにする。ナスはヘタを切り落とし、2cm角に切る。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り除き、縦細切りにする。

  2. 2

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。生バジルは刻んでおく。

  3. 3

    鍋にココナッツミルクの半量を入れて強火にかけ、煮立てる。

  4. 4

    カレーペーストを加えてよく混ぜ合わせ、残りのココナッツミルクを少しずつ加えながら煮る。

  5. 5

    鶏もも肉、ナス、水を加えて強火にし、煮立ったら水煮タケノコを加える。再び煮立ったらピーマン、赤ピーマン、砂糖、ナンプラーを加え、6〜7分煮る。

  6. 6

    火を止め、レモン汁を加えてひと混ぜする。生バジルを加え、さらに全体に混ぜ合わせる。

  7. 7

    熱湯(分量外)に素麺をほぐしながらパラパラと入れ、時々菜ばしで混ぜる。煮立ってきたら差し水200〜300ml(分量外)を加え、再び煮立ったらザルに上げ、流水で洗って水気をきる。

  8. 8

    (6)のカレー、(7)の素麺をそれぞれ盛り、お好みの量を取って混ぜ合わせて頂きます。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント> 
・ご飯で食べても美味しいですよ!

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