チキンのトマト煮
- 調理時間
- 35分
- カロリー
- 520 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1玉ネギ
1個ニンジン
1/2本ベーコン
(薄切り)4～5枚シメジ
1パックサヤインゲン
10～12本ニンニク
(みじん切り)1片分オリーブ油
大さじ1バター
10g<煮込み調味料>
ケチャップ
大さじ4水煮トマト
(缶)1缶(1缶400g入り)赤ワイン
大さじ3ウスターソース
大さじ1顆粒スープの素
大さじ1ローリエ
2枚塩コショウ
少々粉チーズ
大さじ3
下準備
-
鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
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玉ネギは縦半分に切り、半分を6つ位のくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
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ベーコンは1cm幅に切っておく。
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水煮マッシュルームはザルに上げ、水気を切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら2cmの長さに切る。
作り方
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1中華鍋にオリーブ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギ、ニンジンを炒める。
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2鶏肉を加えて、薄く炒め色がついたらベーコン、水煮マッシュルーム、シメジを軽く炒める。＜煮込み調味料＞を加えて強火にし、煮立ったら火を弱めて蓋をし、15～20分煮込む。
＜煮込み調味料＞の水煮トマト缶がホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。煮込み時間が短いので、煮くずれずに煮上がってしまいます。
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3塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。サヤインゲンを散らし、粉チーズを振り掛ける。
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