夏カレー
ゴーヤやナス等、夏の野菜がたくさん入ったカレーです！
夏野菜のカレー煮込みサラ…
下準備
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ポークランチョンミートは長さ3cmの短冊切りにする。
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玉ネギは粗みじん切りにする。
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ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、幅5mmに切る。
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ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。
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黄パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。
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プチトマトはヘタを取る。
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枝豆はサヤから豆を取り出す。
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カレールウは粗く刻む。
作り方
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深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらポークランチョンミートを加えて炒め、ゴーヤとナスを加え軽く炒め合わせる。
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＜スープ＞の材料を加えて中火で7～8分煮て、カレールウ、黄パプリカ、プチトマトを加え、さらに4～5分煮込む。ガラムマサラを仕上げに加える。
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器にご飯と(2)を盛り、枝豆を散らす。
recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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