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エビとホタテのサクサク大葉包み揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 208 Kcal
粗めに刻んだエビとホタテを大葉で包み、サクッと揚げました。からししょうゆをつけて召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
大葉
10枚エビ
(大)6尾ホタテ
(貝柱)6個酒
小さじ1/2塩コショウ
少々片栗粉
大さじ1/2<衣>
小麦粉
大さじ1.5片栗粉
大さじ1.5冷水
40～50mlプチトマト
4個レモン
1/4個揚げ油
適量しょうゆ
適量練りからし
適量
下準備
-
大葉は軸を切り落とす。
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エビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。
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ホタテは分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。
-
＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
-
レモンは半分に切る。
-
揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
-
1まな板にエビ、ホタテをのせて粗く刻み、包丁で叩きながら粗いみじん切りにする。酒、塩コショウ、片栗粉を加えながら、さらに包丁で叩いて全体に混ぜ合わせる。
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2大葉の枚数分に(1)を分けて大葉ではさみ、＜衣＞を通して、170℃の揚げ油に入れる。サクッと揚げ、油をきる。
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3器に(2)とプチトマト、レモンを盛り合わせ、しょうゆ、練りからしを添える。
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