鶏肉の南蛮漬け
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 277 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏手羽元
12本<下味>
酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1小麦粉
大さじ4玉ネギ
1個ニンジン
1/4本パプリカ
(赤・黄)各1個貝われ菜
1/2パック<南蛮ダレ>
酢
120ml砂糖
大さじ4塩
小さじ1しょうゆ
大さじ2赤唐辛子
(刻み)2本レモン汁
1/2個分揚げ油
適量
下準備
-
手羽元はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れて＜下味＞をからめ、10分置く。
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＜南蛮ダレ＞の材料をひと煮立ちさせる。
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
-
パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにする。
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貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切り冷水に放って、シャキッとしたらザルに上げ、盛り付けるまで冷やしておく。
作り方
-
1手羽元の汁気を少し拭き取って小麦粉を薄くまぶし、少し低めの160℃の揚げ油に入れる。
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2ゆっくり色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、パプリカを並べたバットにのせる。
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3手羽元が熱いうちに＜南蛮ダレ＞、レモン汁を掛け、全体にからめ味をなじませる。冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ!
-
4
＜南蛮ダレ＞ごと器に盛り分け、貝われ菜をのせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・余ってしまった場合は、少し水気を切ったらお弁当のおかずになりますよ。 |
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