ショウガつくねのとろろ丼

下準備

• 

  ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手で練り、楕円形に整える。

• ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

• 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで食感が残るくらいの粗さに叩く。

• 甘酢ショウガは細切りにする。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3等分に切る。