ナスのゴマみそ炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 157 Kcal
材料
（
4
人分
）
ナス
2～3本塩
大さじ1板コンニャク
1/2枚ピーマン
2個サラダ油
大さじ2<合わせ調味料>
みそ
大さじ3酒
大さじ1砂糖
大さじ1すり白ゴマ
大さじ3赤唐辛子
(刻み)1本分白ゴマ
少々
下準備
-
ナスはガクを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして塩水につけ、アクを抜く。
-
板コンニャクは表面に斜め格子状に浅く切り込みを入れ、たっぷりの水と鍋に入れ強火にかける。煮立てば1分ゆで、水に取り、粗熱が取れればひとくち大に手でちぎる。
-
ピーマンはサッと水洗いし、縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
-
＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、板コンニャク、ナスを加えて炒める。少し色がついてくれば、ピーマンを加えて炒め合わせる。
-
2
＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめながら炒める。
-
3
器に盛り分け、白ゴマを振り掛ける。
ナスのゴマみそ炒めのレシピ・作り方に戻る