アッサリ粕汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 116 Kcal
酒粕の量を控えめにして、アッサリと仕上げました。みそは白みそを使っても。
材料
（
2
人分
）
大根
1～1.5cmニンジン
1/8本板コンニャク
(小)1/4枚油揚げ
1/4枚豚肉
(薄切り)2枚ネギ
(刻み)大さじ2酒粕
30g酒
大さじ1.5みそ
大さじ1/2塩
少々薄口しょうゆ
少々一味唐辛子
適量
下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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板コンニャクは熱湯にサッと通し、冷めたら大根に合わせて切る。
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油揚げはサッと熱湯を通して縦半分に切り、さらに横に細切りにする。
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豚肉は幅2cmに切る。
-
酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。
作り方
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1鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、豚肉、ふやかした酒粕を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めてアクを取りながら10分煮る。
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2野菜がしんなりしたらみそを溶き入れ、味をみて塩、薄口しょうゆで味を調える。
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3刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそって一味唐辛子を振る。
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