揚げ出し豆腐
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 246 Kcal
今回はチリソースが入ったあんをかけていただきます。
材料
（
4
人分
）
絹ごし豆腐
1.5～2丁小麦粉
大さじ4～5ミツバ
(刻み)1/2束分白キクラゲ
8g<あん>
顆粒チキンスープの素
大さじ2水
400ml酒
大さじ3スイートチリソース
小さじ2塩
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2.5水
大さじ5レモン汁
1/2個分揚げ油
適量
下準備
-
絹ごし豆腐1丁を4～6つに切り、布巾またはキッチンペーパーに包み、水気をきる。
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白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。
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＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、白キクラゲ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたらレモン汁を加え、全体に混ぜる。
作り方
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1絹ごし豆腐に薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。
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2(1)に＜あん＞をかけ、ミツバを添える。
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