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野菜のピリ辛甘酢塩麹漬け
- 調理時間
- 15分
中途半端に残っている野菜を使って。サキイカも調味料のひとつとして利用しましょう！
材料
（
作りやすい量
）
大根
(皮)6～8cm分白菜
1枚ニンジン
1/8本ピーマン
1/4個キュウリ
1/4本オクラ
1～2本塩
小さじ1～2サキイカ
15g<合わせダレ>
みりん
小さじ2塩
小さじ1/3しょうゆ
大さじ1塩麹
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1～2本分
下準備
-
ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
オクラは塩で表面をこすり洗いし、水洗いする。他の野菜は水洗いし、水気をしっかりきる。
作り方
-
1大根の皮は長さ3～4cmのせん切りにする。白菜は大根くらいの大きさのせん切りにする。ニンジンは皮ごと縦にせん切りにする(皮でもOK)。ピーマン、キュウリもせん切りにし、＜合わせダレ＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。
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2オクラは縦半分に切り、斜め薄切りにする。サキイカはザク切りにし、＜合わせダレ＞のボウルに加えて混ぜ合わせる。
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3冷蔵庫に入れて全体になじんだらでき上がり！熱々ご飯にのっけて、混ぜて召し上がれ！！
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