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野菜をたっぷり味わう けんちん汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 108 Kcal
野菜を美味しく味わいたい、けんちん汁。基本の作り方を紹介します。ごま油香る、食欲そそる味わいです。最後に加えるショウガが味のポイント。
材料
（
4
人分
）
豆腐
1/2丁大根
3cmニンジン
1/4本ゴボウ
1/2～1本ネギ
(刻み)大さじ4ショウガ
1/2片ゴマ油
大さじ1<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1塩
小さじ1しょうゆ
小さじ2
下準備
-
豆腐はサッと水洗いし、手でザックリ割ってザルに上げる。
-
大根、ニンジンは皮をむき、縦半分または4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。
-
ゴボウはタワシで水洗いし、ササガキにして水に放ち、ザルに上げて流水で洗う。
-
ショウガは皮をむき、すりおろす。
作り方
-
1
鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気をきったゴボウを炒め合わせる。
-
2
全体に油がまわったら、だし汁を加えて煮立て、火を弱めて10分位煮る。具が柔らかくなるまで煮ます。
-
3
＜調味料＞、豆腐を加え、2～3分位煮て火を止め、最後にすりおろしたショウガを加える。 お椀によそい、刻みネギをのせる。
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