ラムと野菜の炒め物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 404 Kcal
ラム肉は下味にしっかりつける事でおいしさUP。
材料
（
2
人分
）
ラム肉
(薄切り)150g<下味>
白ワイン
小さじ2砂糖
小さじ2ハチミツ
小さじ2しょうゆ
大さじ2ウスターソース
小さじ2玉ネギ
(すりおろし)1/4個分モヤシ
1/2袋エリンギ
1本シメジ
1/2パックニラ
1/4～1/2束赤ピーマン
1個塩コショウ
少々細ネギ
(刻み)大さじ2サニーレタス
2枚サラダ油
大さじ2
下準備
-
ラム肉は＜下味＞の材料をからめ、15分置く。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
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エリンギが大きい場合は長さを半分に切り、さらに縦4～6つに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
作り方
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1フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、エリンギ、シメジを薄く炒め色がつくまで炒め、モヤシ、赤ピーマンを炒める。
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2さらにニラを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調え、サニーレタスを敷いた器に盛る。
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3フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、漬け込んでおいたラム肉を炒める。(2)の炒めた野菜の上にタレごと盛り合わせ、刻み細ネギを散らす。
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