らっきょうのネギダレそば

下準備

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  らっきょうは縦薄切りにする。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• 干しエビは200mlのぬるま湯でもどす。背ワタを取り除き、もどし汁は取っておく。

• ＜ネギダレソース＞の材料は混ぜ合わせておく。

• 中華麺は熱湯にサッと通して水気をきり、ボウルに入れてゴマ油と酢をからめる。