インゲンのみそ炒め

下準備

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  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さを半分に切る。

• 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、サッと水洗いし、水気をきってサヤインゲン位の大きさに切る。

• 玉ネギは縦幅5mmに切る。

• 白ネギ、ニンニクは芽を取り、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

• ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。