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蒸し米エビ入り肉団子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 526 Kcal
出来立てを召し上がれ！ お家中華を楽しんで下さいね。(前日準備有り)
材料
（
2
人分
）
<タネ>
豚ひき肉
200gむきエビ
(生)100gシイタケ
(生)1～2個レンコン
3～4cm白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分卵黄
1個分<調味料>
酒
小さじ1砂糖
大さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ2片栗粉
大さじ2～3もち米
1/2～1カップ白ゴマ
適量しょうゆ
適量練りからし
適量
下準備
-
むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきり、粗く刻む。シイタケは石づきを切り落として笠と軸に分け、みじん切りにする。レンコンは皮をむき、みじん切りにする。
-
白ネギはみじん切りにする。もち米はサッと水洗いし、水に一晩浸けておく。蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が団子に落ちないようにしておく。
調理時間にもち米を浸けておく時間は含みません。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。＜調味料＞の材料を加えてさらによく混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えてかたさを調節する。
-
2(1)の＜タネ＞を食べやすい大きさに分けてまるめ、水気をきったもち米を全体にまぶす。
-
3湯気の上がった蒸し器に入れ(オーブンペーパー等を敷いておく)、強火で13～15分蒸す。真ん中に白ゴマをつけて器に盛り、しょうゆ、練りからしを添える。
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