ブリの甘辛揚げ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 338 Kcal
揚げたてのブリを甘辛ダレにからめて。ご飯がすすむ一品です。
材料
（
4
人分
）
ブリ
(切り身)4切れ<下味>
酒
大さじ2しょうゆ
大さじ2板コンニャク
1枚片栗粉
適量<甘辛ダレ>
紹興酒
90ml砂糖
大さじ3ハチミツ
大さじ3コチュジャン
大さじ2豆板醤
小さじ2水
90ml揚げ油
適量白ゴマ
大さじ1プチトマト
8個
下準備
-
ブリは3～4切れに切り、混ぜ合わせた＜下味＞につけ、時々ひっくり返して5～10分漬け込む。
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板コンニャクは斜め格子に切り込みを入れてひとくち大に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れる。煮たったら1～2分ゆでて臭みを抜き、ザルに上げて水気をきる。
-
鍋に＜甘辛ダレ＞の全ての材料を混ぜ合わせて火にかけ、少しトロミがつくまで煮る。
-
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
作り方
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1ブリの汁気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。コンニャクも同様に片栗粉をまぶす。
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2170℃の揚げ油にコンニャクを入れ、薄く揚げ色が付くまで揚げ、油をきる。続いてブリを揚げ、油をきる。
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3熱いうちに(2)を＜甘辛ダレ＞に浸して白ゴマを振り、器に盛って、プチトマトを添える。
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