牛肉とジャガイモの炒め煮

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油大さじ1、ショウガを強火で熱し、香りが立てば牛肉を加え、色が変わればいったん取り出しておく。

2. 
   2

   サラダ油大さじ1を加え玉ネギを加えしんなりするまで炒め、水切りしたジャガイモ、ニンジンを加えて炒めあわせ、全体に油が回ればコンニャクを加えて炒めあわせる。

3. 
   3

   ＜調味料＞の酒、みりん、砂糖を加え、全体にからまればだし汁を加える。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて15分煮込む。

4. 
   4

   野菜が柔らかくなれば、1の牛肉、しょうゆを加え5～6分煮て火を止め、サヤインゲンを加えてひと混ぜし、器に盛り分ける。