揚げブリの甘辛ダレ
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 386 Kcal
甘辛い味わいでご飯が進む事、間違いなしの一品です！
材料
（
2
人分
）
ブリ
(切り身)2～3切れ<下味>
酒
小さじ2～3しょうゆ
小さじ2～3片栗粉
適量シシトウ
6～8本塩
少々トマト
(小)1個<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1水
100ml揚げ油
適量白ゴマ
大さじ1
下準備
-
ブリは3～4つに切り、混ぜ合わせた＜下味＞の材料に漬け、時々ひっくり返して10～15分漬け込む。
-
シシトウは軸を切りそろえる。トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。揚げ油を170℃に予熱しておく。
作り方
-
1ブリは汁気をきって片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
片栗粉がはがれないように、表面がかたくなるまでブリは動かさないで下さい。
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2フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、シシトウをサッと炒めて取り出し、塩を振る。
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3(2)のフライパンをサッと拭き、＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら(1)のブリを入れ、トロミがついて全体にまとまるまで煮る。
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4白ゴマを加えてからめ、シシトウ、トマトと共に器に盛り合わせる。
フライパンをあおりながら白ゴマをからめるのがポイント！
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