冬瓜たっぷりのスープ 和風の作り方 by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 157 Kcal
冬瓜や鶏肉、野菜がたっぷり入ったスープです。優しい和風味のスープはショウガがきいていて体が温まります！
材料
（
2
人分
）
冬瓜
1/16個鶏もも肉
50～60g<下味>
酒
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2ショウガ汁
小さじ1/2シイタケ
(生)1個ニンジン
1/6本ネギ
(刻み)大さじ2サラダ油
小さじ2<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/4ショウガ汁
小さじ1
下準備
-
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。熱湯に入れ、再び煮たったら火を止める。
-
鶏もも肉は1cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
作り方
-
1鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を色が変わるまで炒め、だし汁を加える。
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2(1)が煮たったらアクを取り、冬瓜をゆで汁をきって加え、再び煮たったらシイタケ、ニンジンを加える。
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3煮たったら＜調味料＞の材料を加え、火を弱めて8～10分煮て、最後にショウガ汁を加える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
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