水煮大豆の五目煮

下準備

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  水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。

• ニンジンは皮をむき、1cm角に切る

• レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切り、水に放つ。

• 板コンニャクは熱湯に入れ臭みを抜き、1cm角に切る。

• サヤインゲンは軸を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、1cmの長さに切る。

• だしをとった昆布は1.5cm角に切る。