<衣>
<タルタルソース>
塩鮭にコショウを振り掛ける。
<衣>の卵は溶いておく。
<タルタルソース>のかたゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
レモンは4つに切る。
揚げ油は170℃に予熱する。
塩鮭に<衣>の小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と順につける。
170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
器に(2)を盛り、<タルタルソース>、レモンを添える。
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