キノコのきんぴら

作り方

1. 
   1

   マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6つに切る。ニンニク、ショウガは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は2～3つに割る。辛いのがお好みの方は種も一緒に炒めて下さい。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらマイタケ、エリンギを加える。塩コショウで味を調え、火を強くして炒める。

3. 
   3

   全体にしんなりして炒められたら、＜調味料＞を加え全体にからめながら炒め、器に盛って炒り白ゴマを振る。