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高野豆腐の卵とじ

調理時間
20分
カロリー
130 Kcal
高野豆腐の卵とじ
材料  ( 4 人分

シメジ

1パック

2個

ミツバ

(刻み)大さじ2

<合わせ煮汁>

  

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

下準備

  • 高野豆腐の卵とじの下準備1

    高野豆腐はぬるま湯又は水で柔らかく戻し(商品記載の指示に従って戻して下さい。)両手の平にはさんで軽く押さえ、水気をきって、小さめの一口大に切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンジンは皮をむき、2cm長さの5mm幅の短冊に切る。

作り方

  1. 高野豆腐の卵とじの作り方1
    1

    鍋に<合わせ煮汁>を入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加え、再び煮立てば落とし蓋をして弱火にし10分煮含める。

  2. 高野豆腐の卵とじの作り方2
    2

    シメジ、ニンジンを加えて中火にし、シメジがしんなりすれば卵を回し入れ、半熟状態になれば火を止める。

  3. 高野豆腐の卵とじの作り方3
    3

    器に盛り付け、刻みミツバを散らせ、七味唐辛子を振り掛ける。好みで一味唐辛子や粉山椒をかけて下さい。

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