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トマトと魚介のチリソース煮

調理時間
30分
カロリー
219 Kcal

フレッシュなトマトを加えてさわやかな酸味をプラス。魚介の旨味が凝縮されています。

トマトと魚介のチリソース煮
材料  ( 2 人分

エビ

6尾

イカ

(冷凍)1枚

アサリ

(砂出し)1パック(1パック200g入り)
  

大さじ1

玉ネギ

1/4個

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1

<スープ>

  

150ml
  

ケチャップ

大さじ2

<合わせ調味料>

  

ケチャップ

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1/2
  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

大さじ2

下準備

  • トマトと魚介のチリソース煮の下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

  • エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。

  • イカは解凍し、ひとくち大に切る。

  • アサリはザルを重ねたボウルに水を入れ、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いし、ザルに上げておく。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • <合わせ調味料>、<水溶き片栗>のそれぞれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トマトと魚介のチリソース煮の作り方1
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ショウガを炒める。香りがたったらエビを炒め、赤くなったらイカ、アサリ、酒を加え、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

  2. トマトと魚介のチリソース煮の作り方2
    2

    アサリが開いたらトマト、<スープ>、<合わせ調味料>を加え、トマトが少しくったりするまで煮る。<水溶き片栗>をまわし入れてトロミをつけ、器に盛る。

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