一年中楽しめる！そうめんのパッタイ風 やみつきに by保田 美幸さん
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 792 Kcal
年中そうめんを楽しみたい、余ったそうめんをアレンジしたい！そんな時におすすめのレシピ。唐辛子の辛味とナンプラーの香りがあと引く美味しさ。
材料
（
2
人分
）
素麺
2束(200g)豚バラ肉
(薄切り)4～5枚<下味>
酒
大さじ1塩
小さじ1/4エビ
4尾玉ネギ
1/4個ニンニク
(みじん切り)1片分赤唐辛子
(輪切り)1/2本分サラダ油
大さじ1<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ1ナンプラー
大さじ2<卵液>
溶き卵
2個分塩
少々バジル
(生)16～18枚パクチー（香菜）
適量レモン
1/4個
下準備
-
素麺は表示の通りにゆで、流水に放って粗熱を取り、ザルに上げて水気をきる。豚バラ肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
-
エビは殻と背ワタを取り除いて水洗いし、厚さ半分に切り、さらに長さ3cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。
-
＜調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンは半分のくし切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚バラ肉、エビ、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
-
2＜調味料＞を加えて炒め合わせ、バジルを飾り用に少し残して残りを加え、素麺を加えてほぐしながらからめる。
-
3＜卵液＞をまわし入れ、半熟に火が通ったら器に盛り、バジル、パクチー(香菜)を飾り、レモンを添える。
一年中楽しめる！そうめんのパッタイ風 やみつきに by保田 美幸さんのレシピ・作り方に戻る