豚肉とナスのみそ炒め

下準備

• 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

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  ナスはヘタを切り落とし、縦じまにピーラー等で皮をむき、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩を入れた水に放つ。

• 玉ネギは8～10等分のくし切りにする。

• ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

• ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。

• ＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。