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カボチャと牛肉のみそ煮
- 調理時間
- 30分
カボチャと相性のよいみそを合わせた、ボリューム感のある煮もの。
材料
（
2
人分
）
カボチャ
1/8個白ネギ
1本牛肉
(こま切れ)150g<下味>
酒
大さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1豆板醤
少々片栗粉
小さじ1サラダ油
大さじ1.5水
適量<合わせみそ>
砂糖
大さじ1みそ
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片分ショウガ
(すりおろし)1片分ネギ
(刻み)適量
下準備
-
カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。
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ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、牛肉をからめる。＜合わせみそ＞は合わせておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をほぐすように炒め、火が通ったらいったん取り出す。
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2(1)のフライパンにカボチャ、白ネギを入れ、水をヒタヒタに注いで強火にかける。煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をして煮る。
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3カボチャに柔らかく火が通ったら、＜合わせみそ＞の材料を加えて混ぜて強火にし、煮たったら牛肉を戻し入れる。
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4煮汁が少なくなってトロミがついたら器に盛り、刻みネギを散らす。
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