揚げ出し餅

作り方

1. 
   1

   角餅は半分に切る。ナメコはサッと水洗いし、ザルにあげる。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜておく。

2. 
   2

   鍋に角餅を入れ、かぶるくらいの揚げ油を注ぎ、弱火で5分位上下返しながらまわりがカリッとするまで揚げる。

   餅に火が通るとくっつきやすいので注意しましょう。

3. 
   3

   小鍋に＜だし汁＞の材料を入れて温め、ナメコを加えてひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞を加え、トロミをつける。

4. 
   4

   器に(2)を盛って(3)かけ、大根おろしをのせて万能ネギを散らす。