エリンギのオイスター春巻き

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、バターが溶けたらエリンギを炒める。焼き色がついたら白ネギ、水煮タケノコ、シイタケを加え、さらに炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜調味料＞の材料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮に(2)の1/4量をのせ、手前を巻き込んで左右を折り、手前からクルクル巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める(4本作る)。

4. 
   4

   160℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。器に盛り、プチトマトとブロッコリーを添える。