揚げ豆腐のピリ辛ソースがけ

作り方

1. 
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   木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、ひとくち大に切る。板コンニャクは小さめに手でちぎり、熱湯でゆでて水気をきり、しょうゆをからめる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2. 
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   レタスはせん切りにし、スプラウトは根元を切り落として水洗いし、一緒に水に放つ。しっかり水気をきって器に広げる。プチトマトは水洗いして縦半分に切り、器に盛る。香菜はザク切りにする。

3. 
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   ＜ピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

4. 
   4

   (1)の木綿豆腐、板コンニャクを170℃の揚げ油で揚げ、(2)の器に盛る。＜ピリ辛ソース＞をまわしかけ、香菜を散らす。