半月の皮を指に挟んで、スプーンの柄で具を詰めれば簡単。
<種>
餃子の皮は半分に切る。
<種>のショウガは皮をむき、みじん切りにして他の材料と粘りが出るまでよ~く混ぜ、餃子の皮で三角形に包む。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火にかけ、餃子を並べ入れる。焼き色が付けば、お湯を餃子の高さの半分位まで加え、蓋をして蒸し焼きにする。
ピチピチ音が変わり出せば蓋を取ってパリッと仕上げる。しょうゆ、酢、ラー油を合わせたタレを添える。
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