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野菜と肉を一串で！焼き鳥串鍋
- 調理時間
- 30分
具は同じでも刺すだけで何だか鍋が華やかに！ 取り分けも楽チンでパーティーにも最適です。
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
200g<下味>
しょうゆ
小さじ1酒
大さじ2白ネギ
1本豚バラ肉
(薄切り)6枚エノキ
1袋マイタケ
1パック小松菜
1束絹ごし豆腐
1/2丁<スープ>
酒
50mlみりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5ネギ
(刻み)適量ユズコショウ
少々
下準備
-
白ネギは長さ2cmに切る。鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、＜下味＞の材料をしっかりともみ込む。
-
竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺す。絹ごし豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。
-
エノキは石づきを切り落とし、6等分にする。まな板に豚バラ肉を並べ、エノキをのせて巻き、3個ずつ竹串に刺す。
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グリルを熱して、具材を刺した竹串を並べ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
お鍋で煮込むので中まで火が通らないなくでもOKです。竹串にアルミホイルをまくと焦げません。
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マイタケは食べやすい大きさに分ける。小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を中火で熱し、煮たったら鶏の串を入れる。再び煮たったら、他の具を加える。お好みで刻みネギ、ユズコショウを添えて、煮えたものからいただく。
アクが出たら取り除いてください。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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