海鮮お好み焼き
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 442 Kcal
エビ、イカ、アサリ等魚介がたっぷり入ったお好み焼き。
材料
（
4
人分
）
キャベツ
1/2個エビ
8～12尾イカ
1パイアサリ
(むき身)約90gプロセスチーズ
40g卵
4個<衣>
小麦粉
150g卵
1個長芋
(すりおろし)100mlしょうゆ
大さじ1天かす
大さじ8粉かつお
大さじ1干し桜エビ
大さじ2サラダ油
適量しょうゆ
適量マヨネーズ
適量青のり
少々
下準備
-
キャベツは細切りにする。
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＜衣＞の卵1個とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、長芋すりおろし、しょうゆを順番に加えてよく混ぜる。
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イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
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プロセスチーズは7～8mm角に切る。
作り方
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1ボウルにキャベツ、エビ、イカ、アサリ、プロセスチーズ、＜衣＞の1/4量、卵1個、天かす大さじ2をよく混ぜ合わせる。
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2フライパンをペーパー等で軽く拭いてサラダ油を薄く敷き、(1)を流し広げ、粉カツオ、桜エビを散らす。
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3ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ6～7分じっくり焼き、再び返す。
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4お好みでしょうゆ、マヨネーズをかけ、青のりをかけていただく。同様に残り3枚も焼く。
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