冷凍里芋の煮付け
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 278 Kcal
材料
（
4
人分
）
里芋
(冷凍)1パックニンジン
1/2本塩
少々牛肉
(細切れ)100～120g<牛肉の下味>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1<合わせだし>
酒
大さじ4みりん
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ2ゴマ油
小さじ2
下準備
-
ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。
-
キヌサヤは筋を引いて、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、斜め切りにする。(サヤインゲンの場合は軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら、1cm幅に切る)
-
牛細切れ肉が大きい場合は小さく切って、＜牛肉の下味＞をからめる。
作り方
-
1
鍋にゴマ油を中火で熱し、牛細切れ肉の色が変わるまで炒める。
-
2
＜合わせだし＞を入れて、煮立ったら冷凍里芋、ニンジンを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、ス～ッと刺さったらOKです。
-
3
器に盛り合わせ、煮汁を掛けてキヌサヤを散らす。
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